Spanakopita (Griechische Spinat-Pastete)

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g frischer Spinat
• 100 g Feta-Käse
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Minos Natives Olivenöl extra zum Braten
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 4 Blätter Filoteig
• 50 g Butter, geschmolzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 30-35 Minuten

1. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Minos Natives Olivenöl extra zum Braten erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
3. In einer Schüssel den Feta-Käse zerbröseln und mit dem Ei, Dill und Petersilie vermischen. Den abgekühlten Spinat unter die Feta-Mischung rühren.
4. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine kleine Backform mit etwas Butter einfetten.
5. Ein Blatt Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit den restlichen Blättern wiederholen, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen.
6. Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. Die überstehenden Teigblätter nach innen klappen und die Oberfläche mit Butter bestreichen.
7. Die Spanakopita für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.