Venusmuscheln in Weißweinsoße

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kg frische Venusmuscheln
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• 100 g Speck, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 ml trockener Weißwein
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Baguette zum Servieren
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Spüle die Venusmuscheln gründlich unter kaltem Wasser ab und entferne eventuelle Bärte. Sortiere offene Muscheln aus, die sich beim Klopfen nicht schließen.
2. Erhitze das Minos natives Olivenöl extra zum Braten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den gewürfelten Speck hinzu und brate ihn an, bis er knusprig ist. Nimm den Speck aus dem Topf und stelle ihn beiseite.
3. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in das heiße Speckfett und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
4. Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn kurz aufkochen.
5. Gib die Venusmuscheln in den Topf und decke ihn ab. Lasse die Muscheln 5-7 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Schüttle den Topf gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Muscheln gleichmäßig gegart werden.
6. Füge den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und den knusprigen Speck hinzu. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Serviere die Venusmuscheln in tiefen Tellern und gieße die Weißweinsoße darüber. Reiche das Baguette dazu, damit du die köstliche Soße auftunken kannst.