Griechische Zucchini-Fritters mit Tsatsiki

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Zucchini-Fritters:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 50 g Feta-Käse
• 4 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Minos natives Olivenöl extra zum Braten

Für das Tsatsiki:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 kleine Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Minos Bio natives Olivenöl extra
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Reibe die Zucchini grob und drücke die überschüssige Flüssigkeit aus. Reibe auch die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Vermische die geriebenen Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel. Füge das Ei, den zerbröckelten Feta-Käse, das Mehl und die gehackte Petersilie hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze das Minos natives Olivenöl extra zum Braten in einer Pfanne. Forme kleine Bällchen oder flache Puffer aus der Zucchinimischung und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege die fertigen Fritters auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
4. Für das Tzatziki reibe die Gurke und drücke ebenfalls die überschüssige Flüssigkeit aus. Mische die geriebene Gurke mit dem griechischen Joghurt, dem zerdrückten Knoblauch, Minos Bio natives Olivenöl extra und Zitronensaft. Würze mit Salz nach Geschmack.
5. Serviere die Zucchini-Fritters warm mit dem Tzatziki und genieße.