Ein echter griechischer Klassiker. Die traditionelle Zubereitung dieser gefüllten Teigtaschen hat eine lange Geschichte in der griechischen Küche und ist ein fester Bestandteil vieler Festlichkeiten und Familienrezepte.
Der knusprige Teig umhüllt die Füllung perfekt und bildet einen perfekten Kontrast zur saftigen Füllung und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
In Griechenland werden Kalitsounia besonders gerne zu besonderen Anlässen und Festtagen wie Ostern oder Hochzeiten serviert. Sie sind jedoch auch ein beliebtes Gericht für gemütliche Familienessen oder gesellige Treffen mit Freunden. Sie sind vielseitig einsetzbar und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie einem frischen Salat, griechischem Joghurt, Tsatsiki, einer würzigen Tomatensauce oder anderen griechischen Vorspeisen. Egal, ob du sie warm oder kalt servierst, Kalitsounia sind immer ein Genuss!
Zutaten für 6-8 Taschen:
Für den Teig:- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
- 2 EL Minos Bio natives Olivenöl extra
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g gemischtes Gemüse (z.B. Spinat, Zwiebel, Paprika, Tomaten), fein gehackt
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei, Wasser und Minos Bio natives Olivenöl extra hineingeben. Alles zu einem glatten Teig kneten, der nicht mehr klebt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das gemischte Gemüse in einer Pfanne mit Minos natives Olivenöl extra zum Braten und Knoblauch anbraten, bis es weich ist. Die frischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausschneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Gemüsefüllung geben und etwas Feta darüber streuen.
- Die Teigränder mit Wasser bestreichen, falten und die Ränder gut zusammendrücken, um die Taschen zu verschließen.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kalitsounia aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Tipp: Bei den Formen kannst du kreativ werden. Wichtig ist nur, dass du die Ränder gut verschließt.
Tipp: Für eine zusätzliche knusprige Note kannst du die Teigtaschen vor dem Backen mit Minos Bio natives Olivenöl extra einstreichen und Sesam darüberstreuen.
Dazu schmeckt ein frischer Salat und Tzatziki.
