Dieses Rezept für "Thalassina me Kritharaki" ist ein klassisches griechisches Gericht, das die frischen Aromen von Meeresfrüchten perfekt mit den herzhaften Reisnudeln kombiniert.
Zutaten für 2-3 Personen:
- 500 g Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 300 ml passierte Tomaten
- 300 g Kritharaki (Reisnudeln aus Hartweizengrieß)
- 150‑200 ml Minos Natives Olivenöl Extra
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Glas Griechische Feta‑Würfel mit getrockneten Tomaten
- Salz & Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
- Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und gemeinsam mit einem Löffel Wasser in einen großen Topf geben und kochen lassen.
- Gleich nach dem verdampfen des Wassers das Olivenöl und die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
- Die Meeresfrüchte hinzufügen und für ein paar Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und ca. 400ml Wasser dazugeben und für 15‑20 min kochen lassen.
- Die Reisnudeln (Kritharaki) nach den Anweisungen auf der Verpackung mit etwas Salz für ca. 7 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die passierten Tomaten zu den Meeresfrüchten geben. Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Die gekochten Reisnudeln (Kritharaki) zu den Meeresfrüchten in die Pfanne geben und gut vermischen, damit sie die Soße aufnehmen können. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Feta-Würfel mit getrockneten Tomaten über die Meeresfrüchte und Nudeln streuen. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Gericht warm servieren und genießen!
