Zutaten:
- 5 Tomaten
- 6 Stück Minos Pfefferoni (mild oder scharf je nach Geschmack)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Glas griechische Feta-Würfel mit getrockneten Tomaten
- 4 EL Minos Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 250 g Garnelen (roh, ohne Schale)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
- Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Danach in eine Schüssel umfüllen.
- Pfefferoni in Ringe schneiden, zu den Tomaten geben.
- Fetawürfel abschütten und mit in die Schüssel füllen.
- Die Petersilie waschen, hacken und zur Tomaten-Feta-Mischung geben.
- Die Garnelen in etwas Öl rasch scharf anbraten.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver miteinander verrühren, über die Tomaten und Feta-Mischung geben und alles vorsichtig umrühren.
- Die Garnelen auf dem Salat anrichten.
Dazu passt Baguette oder Toastbrot.