Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- 6-7 Stangen grüner Spargel
- 100 g griechische Feta-Käse-Würfel mit Chili
- 70g Minos grüne Oliven ohne Stein
- 2 EL Minos Griechisches Natives Olivenöl Extra
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
- Spargel waschen und ggf. holzige Enden entfernen.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Spargel 2-3 Minuten bissfest kochen.
- Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen und verquirlen.
- Oliven abtropfen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eier hineingeben.
- Sobald das Omelett von der Unterseite leicht braun geworden ist, das Omelett umdrehen.
- Während die andere Seite braun wird, den Feta-Käse hinzufügen.
- Wenn die Unterseite leicht braun geworden ist, die Spargelstangen und Olivenscheiben auf das Omelett geben und aufrollen.
- Auf einem Teller anrichten und genießen.
