Unser Griechischer Lammrollbraten ist ein Fest der Sinne. Die Würze des Rosmarins, die Frische der Zitrone und die reichen Aromen des Olivenöls verschmelzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten für 3-4 Personen:
- 1 kg Lammrollbraten
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Senf
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Minos Bio Natives Olivenöl Extra
- Dünner Speck zum umwickeln des Bratens
- Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch- und Ruhezeit: ca. 95 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Kombiniere in einer Schüssel Minos Bio Natives Olivenöl Extra, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Oregano, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer zu einer köstlichen Marinade.
- Rolle den Lammbraten aus und verteile die Marinade gleichmäßig über den Lammrollbraten, massiere sie gut ein, um die Aromen zu verschmelzen. Hebe dabei einen kleinen Rest Marinade auf.
- Rolle das Fleisch fest ein und wickel den Lammrollbraten mit dünnem Speck ein. Lasse die Speckscheiben dabei leicht überlappen.
- Platziere die frischen Rosmarinzweige darauf und binde alles mit Küchengarn zu einem Braten.
- In einer Pfanne das Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten erhitzen und den Lammrollbraten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldene Farbe annimmt.
- Übertrage den Braten in eine Bratform und verteile die restliche Marinade gleichmäßig über dem Braten.
- Schieb den Rollbraten in den vorgeheizten Ofen.
- Gelegentlich mit dem austretenden Bratensaft übergießen, um das Fleisch saftig zu halten.
- Nach etwa 1,5 Stunden ist der Rollbraten fertig. Die Kerntemperatur sollte jetzt bei etwa 65 Grad liegen.
- Lass den Braten kurz ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
Tipp: Serviere diesen griechischen Lammrollbraten mit deinem Lieblingsgemüse und einem Hauch von Minos Bio Natives Olivenöl Extra. Ein Festmahl, das die Aromen Griechenlands direkt zu dir nach Hause bringt!