Griechisches Fava

Fava ist eine beliebte griechische Vorspeise aus gelben Fava-Erbsen mit Zwiebeln und Kapern, die es in jeder Taverne gibt. Schmeckt toll zu geröstetem Weißbrot. 

Zutaten:

• 300g Schälerbsen
• 1 große Zwiebel
• Saft einer halben Zitrone
• 6 - 8 EL Minos Natives Olivenöl Extra
• Salz & Pfeffer zum Abschmecken
• Oliven, Kapern und Zwiebeln zum Garnieren

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

1)      Schälerbsen gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen

2)      Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl andünsten

3)      Angebratene Zwiebeln zu den Erbsen in den Topf geben und vermengen

4)      Die Masse mit einem Pürierstab zu einem feinem Mus pürieren, ca. 6 EL Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und gut unterrühren

5)      Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6)     Der Dip schmeckt lauwarm besonders raffiniert und kann mit Zwiebeln, Oliven oder Kapern und etwas Olivenöl garniert werden