Kochilia me Garides – Kochilia mit Garnelen & Ouzo-Sahnesauce

Ein sommerliches Pasta-Gericht aus der kretischen Familienküche: Garnelen, Ouzo, cremige Sahne und feine Kräuter vereinen sich hier zu einem besonders aromatischen Genuss. Kochilia me Garides ist ideal für ein leichtes Abendessen auf dem Balkon oder als Highlight deines nächsten Sommerdinners. 

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Kochilia (griechische Muschelnudeln)
• 200 g Garnelen (geschält, entdarmt – gerne mit Schwanz)
• 1 kleine Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 50 ml Ouzo
• 150 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 kleine Chili oder eine Prise Chiliflocken (optional)
• 1 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• Salz, Pfeffer
• Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
• Optional: Zitronenzeste für den Frischekick
• Optional: 1 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung + 20 Minuten Kochzeit

1. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Hebe beim Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser auf.
2. Erhitze das Minos natives Olivenöl extra zum Braten in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig.
3. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2–3 Minuten scharf an, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
4. Lösche mit dem Ouzo ab (Vorsicht, es dampft ordentlich!), lass ihn 1 Minute einkochen. Dann Tomatenmark und Sahne einrühren.
5. Die Sauce 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Nach Wunsch getrocknete Tomaten zugeben.
6. Mische die Pasta unter die Sauce. Gib bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, bis alles schön cremig ist.
7. Serviere das Gericht mit frischem Dill oder Petersilie und etwas Zitronenzeste.

Serviervorschlag:

Ein Glas gut gekühlter, trockener Weißwein passt perfekt – z. B. ein kretischer Vidiano. Und ein Stück geröstetes Brot zum Auftunken der Sauce darf natürlich nicht fehlen.