Kalamarakia Tiganita – Frittierte Tintenfischringe

Knusprig, zart und typisch kretisch: Kalamarakia Tiganita wie sie auf Kreta in jeder guten Taverne serviert werden. Ob als Vorspeise oder leichter Hauptgang – dieses einfache Rezept bringt dir den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Teller.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g frische oder aufgetaute Tintenfischringe
• 100 g Mehl (Weizen oder Maismehl, je nach Vorliebe)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Optional: ½ TL Paprikapulver (für eine würzige Note)
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie, gehackt
• 1 Zitrone in Spalten zum Servieren
• Zum Frittieren: Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• Dazu empfehlen wir: ein Klecks hausgemachte Aioli oder Joghurt-Knoblauch-Dip, Etwas frischen Salat oder Wildkräuter (zur Deko)

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung + 10 Minuten Frittieren

1. Die Tintenfischringe gründlich waschen, gut trocken tupfen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver mischen.
3. Die Kalamari im Mehl wenden, bis sie gut bedeckt sind.
4. In einer tiefen Pfanne reichlich Minos natives Olivenöl extra zum Braten erhitzen (ca. 170 °C).
5. Die Ringe portionsweise bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten und Dip servieren.

Tipp: Noch besser schmecken Kalamarakia mit einem Glas Ouzo oder einem kühlen Weißwein – wie bei einem Abend in der Taverne am Meer. Für extra Würze: etwas Zitronensalz über die fertigen Ringe streuen!