Chaniotiko Boureki – Kretischer Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Chaniotiko Boureki ist ein echtes Familienrezept aus der Region Chania – ein aromatischer Auflauf mit frischer Minze, cremigem Mizithra und gutem Olivenöl. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder sommerliche Beilage! 

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 große Zucchini
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 200 g Mizithra-Käse (alternativ: Ricotta + Feta gemischt)
• 150 g Joghurt (griechischer, vollfetter)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra
• 1 EL Mehl
• 1–2 EL fein gehackte frische Minze
• Salz, Pfeffer
• Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Optional: etwas geriebener Kefalotyri oder Graviera zum Überbacken (alternativ Gruyère oder Pecorino)

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 25 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backzeit

1. Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2. In einer großen Schüssel Joghurt, zerkrümelten Mizithra, Minze, Mehl, Salz, Pfeffer (und optional Knoblauch) gut vermengen.
3. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
4. Kartoffel- und Zucchinischeiben schichtweise einlegen, zwischendurch immer wieder etwas von der Käse-Joghurt-Mischung verteilen.
5. Alles mit einem guten Schuss Olivenöl beträufeln. Wer mag, streut noch etwas Kefalotyri darüber.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
7. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen – lauwarm oder kalt genießen.

Tipp aus unserer Familienküche:

Chaniotiko Boureki schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Auf Kreta essen wir es oft mit frischem Brot, einem kleinen Bauernsalat und etwas Oregano obendrauf.